Carottes et cuisine anti-gaspi : toutes nos recettes

Il n'y a pas si longtemps, les fanes étaient directement jetées à la poubelle, aujourd'hui elles sont beaucoup plus considérées, il faut dire que leur richesse nutritionnelle n'est plus à démontrer. Comment donc conjuguer gourmandise et cuisine responsable ? En réalisant ce cake salé aux carottes et fanes de carottes ! Une recette pleine de saveurs qui régalera petits et grands.

Adieu colorants, exhausteurs de goût de type E621 à E 635 et autres additifs dont on n'a jamais entendu parler. Vous n'achèterez plus de cubes de bouillon industriels une fois que vous aurez tenté la version "fait maison" à partir de légumes frais.

Quel dommage de jeter les feuilles de chou-fleur alors que c’est si bon ! Voici une délicieuse recette ici, un wok de feuilles de chou-fleur aux carottes cuisinée de façon asiatique… Une recette anti-gaspi pour ne rien gacher !

La recette que je vous propose est très simple : les fanes d'une botte de carotte, un peu d'oignon, des pommes de terre, du bouillon, quelques épices... e basta ! La seule "difficulté" de ce plat réside dans le fait de mixer les fanes. Même jeunes elles restent assez fibreuses et résistantes. Faites donc attention à votre petit mixer en mixant petit à petit la soupe ou tout simplement en passant la soupe au chinois pour en retirer les fibres. Une délicieuse soupe anti-gaspillage.

Un reste de pain que j’ai décidé de retravailler en gaufre, à décliner en plat…ou en entrée pour les plus gourmands… accompagné de tagliatelles de carottes, d’un fin morceau de lard et d’un œuf poché. Une délicieuse recette anti-gaspi !

C'est une recette vraiment simple et rapide, il suffit de "jeter" tous les ingrédients dans la casserole et de laisser cuire tout seul ! Le bouillon se conserve plusieurs mois au congélateur et peut être congelé en petites portions, style cubes de bouillon pour être utilisé à votre guise.

Lorsqu'on prépare de vrais burgers maison on se rend vite compte qu'il ne s'agit plus de fast food ! Parce que le fait maison ça prend du temps mais le résultat est à la hauteur. Un burger à l'agneau 100% made in Lille-Moulins à servir avec quelques frites maison bien sûr !

Vous avez l’habitude de jeter les épluchures de carottes ? Ne le faites plus ! 😉 Avec cette recette de cake aux épluchures de carotte, elles se transforment en un cake moelleux et gourmand.

C’est une recette anti-gaspillage que j’aime beaucoup : on utilise un ingrédient que l’on considère souvent comme un déchet et on obtient finalement une préparation savoureuse et originale. Les épluchures apportent leur jolie couleur et leur petit goût de carotte, tandis que les épices viennent relever délicatement l’ensemble.

Cette sauce s’utilise pour parfumer les plats de poisson ou encore de moules. Savez vous que les carcasses de poissons et crustacés, comme ceux de la viande peuvent servir à réaliser de gourmandes sauces ? Voici ici la recette de sauce à réaliser avec les pattes, têtes et carcasses de crevettes, langoustines, etc.

Cette sauce sublimera vos futurs plats de poissons, à congeler dans des bacs à glaçons ou des ramequins. Plus aucun gâchis, tout ce mange, rien ne se jette !

C'est la première fois que j'ai utilisé les fanes des carottes. Comme elles étaient bien fraîches je les ai utilisées comme du persil pour garnir cette soupe. Anti gaspi ! Leur goût est assez prononcé et savoureux. A la place des cannellini j'ai utilisé des haricots Paimpol frais que j'avais congelés et que j'ai cuits séparément et ajoutés à la fin à la soupe.

J''avoue que jusqu'à récemment je n'utilisais jamais les fanes des carottes, j'y associais ces écolos marginaux, soixante-huitards aux dreadlocks et chaussettes en laine de chèvre... Mais quand l'autre jour j'ai acheté une botte de carottes fanes je me suis dit que ces fanes toutes fraîches étaient certainement bonnes à manger et j'ai préparé cette recette de soupe qui m'a vraiment plu ainsi qu'à mon invité du mercredi, mais lui il n'est pas très objectif, je vous l'ai déjà dit. Cette recette change un peu par le goût un peu prononcé des fanes.

Je vous propose aujourd’hui un cake salé aux carottes nouvelles et aux fanes à base de pommes de terre et polenta. Il sera parfait pour vos dînettes, apéro, buffet ou pique-nique seul ou servi avec une salade.

Une recette anti-gaspi :. ne jetez pas les fanes des légumes surtout s’ils sont bio. Elles donnent de très bonnes soupes.

Voilà une soupe pleine de vitamines parfaite en cette période.

Ces fanes que l'on jette sans y penser méritent bien mieux que la poubelle. Légèrement herbacées, douces et parfumées, elles se marient à merveille avec la carotte pour donner une soupe d'une belle couleur dorée, pleine de caractère et franchement économique. C'est le genre de recette qui fait du bien autant à la conscience qu'aux papilles, et qui prouve qu'une botte de carottes entière peut nourrir du début à la fin.

Pour aller encore plus loin dans la personnalisation, n'hésitez pas à ajouter une pointe de cumin ou de gingembre frais en cours de cuisson pour relever la douceur naturelle des carottes. La crème fraîche adoucit et lie la soupe avec élégance, mais un filet d'huile d'olive versé à cru au moment du service lui donnera une belle rondeur. Servie avec quelques tranches de pain grillé frotté à l'ail, cette soupe se transforme en repas complet et réconfortant, aussi bien en semaine qu'à l'occasion d'un déjeuner improvisé entre amis.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine anti-gaspi pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Envie de Soupe de poulet au riz ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Une tarte spécial restes ou comment improviser un repas délicieux et complet à partir de ses fonds de frigo (et de placard). Qui a dit que cuisiner, c'est compliqué?

Une recette de galettes idéale pour utiliser vos fanes de carottes. Parfumées avec quelques épices, et en particulier avec du garam massala, vous aurez des galettes généreuses et croustillantes ! Et pour enrichir en couleur et en parfum, j’ai aussi utilisé deux carottes de ma botte détaillées en tagliatelles avec un économe. Cela adoucit le goût en ajoutant une touche sucrée et leur couleur est aussi bien sympathique, vous ne trouvez pas ?

Ne jetez plus vos fanes de carottes ! Vous en deviendrez vite accros après avoir goûté à cette recette de pesto original qui viendra agrémenter votre prochain plat de linguine ou vos tartines pour un repas du soir vite fait bien fait !

Au secours… mes carottes ont une sale tête ! Mea culpa, je les ai un peu oubliées ...Dans un de mes livres, j’ai trouvé cette idée de purée de carotte. Quelques modifications pour l’adapter au régime Seignalet… et voilà un accompagnement légèrement épicé, sans gluten et sans produit laitier, ET anti-gaspi !